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9月16日，国务院新闻办公室举行“高质量完成‘十四五’规划”系列主题新闻发布会，专题聚焦“十四五”时期农业农村发展成就。针对“百姓餐桌供给愈发多样、品类更丰富，我国在践行大食物观、构建多元化食物供给体系方面取得哪些进展”的记者提问，农业农村部副部长麦尔丹·木盖提明确表示，习近平总书记强调要树立大农业观、大食物观。2023年国务院专门印发文件，对全方位、多途径开发食物资源作出系统部署。农业农村部会同各地各相关部门，通过落实政策举措、强化科技支撑、保障要素供给，全力推进“向森林要食物、向草原要食物、向江河湖海要食物、向设施农业要食物，向植物动物微生物要热量、要蛋白”，多元化食物供给体系建设加速推进，具体成效集中体现在四大领域。
一是大力提升现代畜牧业发展水平。我国持续推进畜牧业转型升级，通过优化养殖结构、提升规模化水平，不断增强畜禽产品稳定安全供给能力。数据显示，截至2023年底，我国肉蛋奶等畜产品总产量达1.75亿吨，较2020年增加2778万吨，增幅达18.8%，为百姓“肉盘子”提供充足保障。从人均消费来看，我国人均肉类、禽蛋年消费量分别达72公斤、25公斤，均高于世界平均水平；人均奶类年消费量提升至40.5公斤，较2020年增加2.3公斤，居民膳食结构中优质蛋白来源进一步丰富。
二是大力提升现代渔业发展水平。在渔业发展中，我国坚持合理开发与生态保护并重，通过发展大水面生态渔业、推广稻渔综合种养、加快深远海养殖布局，持续壮大“蓝色粮仓”。2024年，我国水产品总产量达7358万吨，较2020年增长12.3%，水产品总产量已连续36年位居全球首位。如今，鱼、虾、蟹、贝等各类水产品品类齐全、供应稳定，不仅丰富了居民餐桌选择，更成为保障食物供给的重要力量。
三是大力提升设施农业发展水平。“十四五”时期，我国设施农业实现跨越式发展，种植业设施总面积突破4000万亩，设施蔬菜年产量超2亿吨，成功实现“四季有菜、周年均衡供应”，彻底改变了传统农业“看天吃饭”的局限。在特色品类方面，设施农业贡献了全国绝大部分的食用菌产量，2024年食用菌年产量达4200多万吨，占全球总产量的85%，成为全球最大的食用菌生产国；草莓、樱桃、西瓜等设施水果通过技术调控延长上市周期，从“季节性尝鲜”变为“常态化供应”，精准满足城乡居民多样化、个性化的消费需求。
四是大力拓展农业发展空间。我国推动食物开发从传统农作物、畜禽资源，向更广阔的生物资源领域延伸，通过加快生物科技研发与生物产业发展，突破多项关键核心技术，推动新型食品不断涌现。其中，我国藻类养殖技术处于世界领先水平，海带、紫菜、螺旋藻等多种藻类产品已走进寻常百姓家，成为餐桌上的“新宠”；同时，围绕植物、动物、微生物的深度开发持续推进，为食物供给开辟了更多新路径。
值得关注的是，在食物供给来源不断拓展的同时，我国居民食物营养健康水平也实现显著提升。据专家测算，当前我国城乡居民摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物三大核心营养素比例已接近发达国家水平。正如麦尔丹·木盖提所说，如今老百姓的餐桌不仅实现了“吃得饱”，更迈向了“吃得好、吃得健康、吃得营养”的新阶段。
